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科研人員開發了一種可快速檢測食物中組胺含量的方法

科研人員開發了一種可快速檢測食物中組胺含量的方法。新研發的快檢方法因簡便、快速，可在食品銷售現場使用，將為部分中組胺過敏消費者提供檢測工具。該方法的研發由德國聯邦教研部支持，歷時7年，花費大約65萬歐元。目前，研發人員正在籌建一家專門開發食品中組胺含量快檢產品的生物科技公司，產品預計2018年投入市場。一杯紅葡萄酒、一塊發酵成熟的奶酪或幾片火腿對大多數人沒有問題，但組胺不耐受者食用后卻可能會引發心

2017/11 lijun 65
通過犧牲鐵-鄰苯二酚鍵，新材料能被拉伸50%

來自美國加州大學圣塔芭芭拉分校的Megan Valentine和同事通過模擬蚌類利用的化學現象，創建了擁有相同屬性的塑料。鐵和一種被稱為鄰苯二酚的有機化合物之間的分子鍵使這種材料在保持伸展性的同時很難斷開或撕裂。鐵-鄰苯二酚鍵從一些撞擊或拉伸這種材料的物體中消耗能量。這些作出犧牲的分子鍵會斷裂，但整體結構仍完好無損。“這有點像自行車頭盔：如果你騎自行車出了事故，頭盔里面的泡沫會起到緩沖作用并且消耗

2017/11 lijun 62
最優化設計顯著提升產品功能都是增材制造的重要應用方向

十九大報告指出，要加快建設制造強國，加快發展先進制造業，推動互聯網、大數據、人工智能和實體經濟深度融合，在中高端消費、創新引領、綠色低碳、共享經濟、現代供應鏈、人力資本服務等領域培育新增長點、形成新動能。這為我國科技企業的發展指明了方向。作為互聯網和制造業深度結合的產物，3D打印技術正在為傳統制造業轉型升級帶來無限新的可能。國際數據公司IDC預計，未來5年，全球3D打印市場將以22.3%的年復合增

2017/11 lijun 59
單壁碳納米管的大用途！熱電性能顯著提高！

圖為NREL（美國國家能源可再生能源實驗室）的科學家安德魯·弗格森（Andrew Ferguson）（左）和杰弗里·布萊克本（Jeffrey Blackburn）（右）圖片來源：Dennis Schroeder/NREL美國國家能源可再生能源實驗室（NREL）的科學家報告說，通過碳納米管薄膜制造的有機半導體，熱電性能得到顯著改善，因此可以將其集成在織物中，以將廢熱轉換為電力或用作小電源。該研究表明

2017/11 lijun 61
“透明”的納米錐玻璃

無論是智能手機屏幕還是電視屏幕，反射都是一個麻煩。據報道，在布魯克海文國家實驗室工作的美國能源部科學家發現了一種幾乎可以消除反射的方法。讓我們一探究竟吧！當光線的折射率——也就是光線從一種材料到另一種材料的彎曲程度——突然發生變化時，例如從空氣射向水時，就會出現反射。通過將玻璃表面蝕刻成“具有尖銳尖端的納米級錐形結構的森林”，從而使得從空氣射入該玻璃的光的折射率變化比其它玻璃更加平緩。

2017/11 lijun 51

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